Comida típica de la selva – Chanchamayo

Si visitas la selva central podrás disfrutar de su exquisita gastronomía en base a 5 platos con ingredientes exóticos que sólo encontrarás en esta región. Aquí te mostraremos los platos típicos de Chanchamayo, provincia del departamento de Junín, icónica por sus orígenes y hechos históricos.

Comidas típicas de la Selva peruana

Tacacho con cecina

El tacacho con cecina es un plato típico de la gastronomía peruana. La cecina es carne de cerdo seca y ahumada que se sirve con chorizo y con bolas de tacacho. Esta particular mezcla consiste en aplastar plátanos bellaco, chorizos y carne molida. Junto a los juanes, son los platos banderas de la cocina selvática.

Tacacho con cecina plato típico de la selva
Tacacho con cecina – Plato típico.

Chicharrón de Sajino

Este plato es bastante característico de las regiones ganaderas de la selva. En lugar de usar chancho en la preparación, este rico complemento se prepara con la carne de sajino. Este platillo tiene alto valor nutricional y se acompaña de diversos vegetales autóctonos de la selva central. Además, se le agrega

Chicharrón de Sajino plato típico de la selva
Chicharrón de sajino – Plato de la selva.

Asado de Zamaño

Este platillo es uno de los asados más populares de la zona céntrica de la selva. Se realiza a base de zamaño, conocido popularmente como el «chancho del monte». Su carne se cocina en base a asado, con condimentos como pimienta, comino, sal y vinagre. Es bastante común de combinarlo con yucas sancochadas, plátanos fritos y salsa criolla.

asado de zamaño plato típico de la selva
Asado de zamaño – Plato típico de la selva

Doncella frita

La doncella es un pez natural de los ríos selváticos, que se caracteriza por tener abundante carne y poca espina. En Chanchamayo podemos encontrar diversas preparaciones y presentaciones en base a doncella: frito, chicharrón, ceviche, asado, seco, estofado, etc.

Doncella frita plato típico de la selva
Doncella frita – Plato típico de la selva

Bisteck de venado

La carne de venado es bastante recurrente en las cocinas selváticas. Esta se condimenta con ajo, pimienta y comino mientras se fríe en aceite. Se acompaña además con yucas y y vegetales de la zona como sancochados o ensalada.

Bisteck de venado
Bistec de venado – Plato típico de la selva

¡Buen provecho!