Si visitas la selva central podrás disfrutar de su exquisita gastronomía en base a 5 platos con ingredientes exóticos que sólo encontrarás en esta región. Aquí te mostraremos los platos típicos de Chanchamayo, provincia del departamento de Junín, icónica por sus orígenes y hechos históricos.
Comidas típicas de la Selva peruana
Tacacho con cecina
El tacacho con cecina es un plato típico de la gastronomía peruana. La cecina es carne de cerdo seca y ahumada que se sirve con chorizo y con bolas de tacacho. Esta particular mezcla consiste en aplastar plátanos bellaco, chorizos y carne molida. Junto a los juanes, son los platos banderas de la cocina selvática.

Chicharrón de Sajino
Este plato es bastante característico de las regiones ganaderas de la selva. En lugar de usar chancho en la preparación, este rico complemento se prepara con la carne de sajino. Este platillo tiene alto valor nutricional y se acompaña de diversos vegetales autóctonos de la selva central. Además, se le agrega

Asado de Zamaño
Este platillo es uno de los asados más populares de la zona céntrica de la selva. Se realiza a base de zamaño, conocido popularmente como el «chancho del monte». Su carne se cocina en base a asado, con condimentos como pimienta, comino, sal y vinagre. Es bastante común de combinarlo con yucas sancochadas, plátanos fritos y salsa criolla.

Doncella frita
La doncella es un pez natural de los ríos selváticos, que se caracteriza por tener abundante carne y poca espina. En Chanchamayo podemos encontrar diversas preparaciones y presentaciones en base a doncella: frito, chicharrón, ceviche, asado, seco, estofado, etc.

Bisteck de venado
La carne de venado es bastante recurrente en las cocinas selváticas. Esta se condimenta con ajo, pimienta y comino mientras se fríe en aceite. Se acompaña además con yucas y y vegetales de la zona como sancochados o ensalada.
